TAPAS Aalborg

Vi ønsker, med vores nordiske tapas koncept, at give vores kunder mulighed for at sammensætte deres helt egen menu. Menuen åbner mulighed for et utal af kombinationer, om der skal serveres til hverdag, fest eller i gode venners lag.

 

Se udvalget nedenfor.

 

Tryk på knappen for at gå til bestilling

Bestil her

SNACKS

1. MUMS mega kartoffelchips

MUMS mega kartoffelchips med Læsøsalt. Slow Cooked mega kartoffelchips er stegt i længere tid og ved lavere temperaturer, dette skaber sprødheden og kombineret med flage salt fra Læsø 

Sprøde flæskesvær

2. SPRØDE FLÆSKESVÆR

Der er noget magisk over KrastrupSøgaard hjemmelavede flæskesvær. Flæskesvær er sprøde, saltede og dejlige knasende. En snack i verdensklasse.

Oliven mix

3. Oliven mix med rosmarin

MUMS oliven snacks er en rigtig hygge-snack en kombination af grønne og sorte oliven i olie. Friske, sunde, skønne og så er det en snack der er gode for hjertet.

FORRETTER

Røget laks

6. RØGET LAKS

Hiddenfjord koldrøget laks fra INSULA i Hvide Sande, hjemmesyltet perleløg og dild mayo.

Urtehaven

25. URTEHAVEN

Urtehaven tærteform med bund af hjemmerørt humus, ristede Valencia mandler og grønne asparges

Hjemmelavet kyllingesalat

7. KYLLINGESALAT

Hjemmelavet kyllingesalat, kogt Rokkedahl Kylling, grønne asparges og tørsaltet bacon fra Rævhede Naturprodukter

rejer på madpandekage

17. REJER PÅ MADPANDEKAGE - NYHED

Håndpillede rejer fra Grønland på madpandekage, hjemmelavet dild mayo, citron støv og frisk dild

HOVEDRETTER

Porre løg tærte

8. PORRE/LØGTÆRTE

orre/løgtærte bagt med revet ost, pyntet med mayo og frisk salat

Pulled beef

9. PULLED BEEF

Hjemmelavet pulled beef af Dansk Gastro Kalv med teriyaki sauce, salsamix, chili mayo, serveret på flatbrød

Dansk velfærdskylling

10. DANSKE VELFÆRDSKYLLING

Paneret brystfilet af Dansk velfærdskylling med rosmarin og citron, street food dressing, purløg og ristet sesam, på nordisk flatbrød

Røget okseinderlår

11. RØGET OKSEINDERLÅR

Røget okseinderlår, langtidstørret fra Krastrupsøgaard med bruschetta mayo og grillet oliven.

Røget hjortekød

12. RØGET HJORTEKØD

Røget hjorteinderlår fra Krastrupsøgaard med peberrodscreme og ribs giver en unik smagsoplevelse.

Røget skinke

13. RØGET SKINKE

Røget Grand Cru skinke fra Krastrupsøgaard, med hjemmelavet æggestand, mayo, soltørret tomat og frisk purløg.

oksefilet

14. OKSEFILET

Okseentrecote fra den legendariske Premium Butcher, grov remoulade, grillet champignon, syltet agurker og løg

Kyllingefilet

15. KYLLINGEFILET

Kyllingeinderfilet af dansk kylling med mayo og pestomarinerede hvedekerner . Tag denne tapas ret med på din smagsrejse gennem MUMS tapas menu, fin og yderst raffineret i smagen.

Filet royal

16. FILET ROYAL

Filet Royal af Dansk tender pork med hjemmelavet svampecreme og syltet løg. Utrolig velsmagende, vi har gjort os umage i sammensætningen og valgt en perlerække af råvarer i kombinationen.

Tonnato Vitello

22. TONNATO VITELLO

Tonnato Vitello lavet på Kalveribeye fra Dansk Gastro Kalv, med klassisk tuncreme og kapers

Slider pulled pork

18. SLIDER PULLED PORK

SLIDER med Hjemmelavet pulled pork af Dansk Bertels gris med BBQ sauce, sennepsmayo og hjemmesyltet agurk

Slider kyllingeinderfilet

19. SLIDER KYLLINGEINDERFILET

SLIDER med grillet Dansk kyllingeinderfilet, spicy mayo, syltet rød peber og street food dressing

Slider avokado

27. SLIDER MED AVOCADO

SLIDER med Avocado, syltet peber, salsamix og smoky grill dressing

flatbrød

26. NORDISK FLATBRØD

Nordisk flatbrød med bagt peberfrugt, hjemmerørt rødbede humus, cashewnødder og krydder salsa

Nordisk rødbedefladbrød

30. NORDISK RØDBEDE FLATBRØD

Nordisk flatbrød med bagt peberfrugt, hjemmerørt rødbede humus, cashewnødder og krydder salsa

Dansk ålerøget skinke

20. DANSK ÅLERØGET SKINKE

Dansk Ålerøget skinke som er nænsomt krydret, kogt og røget over bøgesmuld, dertil Fru MUMS egen kartoffelsalat og hjemmesyltet gulerødder.

DESSERTER

osteanretning

21. OSTEANRETNING

Osteanretning med 3 forskellige danske oste og hjemmelavet sylt

dessertkage med chokolademousse

23. DESSERTKAGE

En overdådig chokoladekage med fløjlsblød mørk- og hvid chokolademousse

hjemmelavet gammeldags æblekage

24. GAMMELDAGS ÆBLEKAGE

MUMSs Gammeldags æblekage med makroner og flødeskum

Vegansk æblekage

29. ÆBLEKAGE MED VEGANSK

Æblekage med vegansk flødeskum

desserttallerken

28. DESSERT TALLERKEN

Dessert tallerken – Jordbær med fløde & Hjemmelavet hindbær ganache med skovbær i chokolade skål

En oplevelse udover det sædvanlige

Velkommen til MUMS i Aalborg, hvor tradition møder innovation, og hvor vi tager stolthed i at tilbyde en unik smagsoplevelse gennem vores tapas menu.

 

Vores kærlighed til gode smagsoplevelser, originalitet og tradition er hjertet i vores tapasretter. Vi anvender lokale råvarer, og vores ambition er at levere en oplevelse udover det sædvanlige, med respekt for det danske klima og inspireret af Aalborgs storslåede natur.

MUMS tapas repræsenterer mere end blot mad; det repræsenterer et fællesskab, en samling omkring bordet, hvor det visuelle, smagen og duften smelter sammen. Vi sætter en ære i at skabe velsmagende mad, både til dem der besøger os i restauranten og til dem, der ønsker mad ud af huset af høj kvalitet.

 

Sammen med vores team af food designere og danske producenter har vi sammensat en tapas menu, der smager af Danmark. Vores råvarer er udvalgt med omhu, og hver ret er tilberedt med et moderne twist, der bringer mormors tid tilbage med en ny flair.

 

Velbekomme, og velkommen til MUMS. Oplev tapas i Aalborg som aldrig før, og lad os forkæle dig med en smag, der bringer minderne hjem.