TAPAS Aalborg
Vi ønsker, med vores nordiske tapas koncept, at give vores kunder mulighed for at sammensætte deres helt egen menu. Menuen åbner mulighed for et utal af kombinationer, om der skal serveres til hverdag, fest eller i gode venners lag.
Se udvalget nedenfor.
Tryk på knappen for at gå til bestilling
SNACKS
1. MUMS mega kartoffelchips
MUMS mega kartoffelchips med Læsøsalt. Slow Cooked mega kartoffelchips er stegt i længere tid og ved lavere temperaturer, dette skaber sprødheden og kombineret med flage salt fra Læsø
2. SPRØDE FLÆSKESVÆR
Der er noget magisk over KrastrupSøgaard hjemmelavede flæskesvær. Flæskesvær er sprøde, saltede og dejlige knasende. En snack i verdensklasse.
3. Oliven mix med rosmarin
MUMS oliven snacks er en rigtig hygge-snack en kombination af grønne og sorte oliven i olie. Friske, sunde, skønne og så er det en snack der er gode for hjertet.
FORRETTER
6. RØGET LAKS
Hiddenfjord koldrøget laks fra INSULA i Hvide Sande, hjemmesyltet perleløg og dild mayo.
25. URTEHAVEN
Urtehaven tærteform med bund af hjemmerørt humus, ristede Valencia mandler og grønne asparges
7. KYLLINGESALAT
Hjemmelavet kyllingesalat, kogt Rokkedahl Kylling, grønne asparges og tørsaltet bacon fra Rævhede Naturprodukter
17. REJER PÅ MADPANDEKAGE - NYHED
Håndpillede rejer fra Grønland på madpandekage, hjemmelavet dild mayo, citron støv og frisk dild
HOVEDRETTER
8. PORRE/LØGTÆRTE
orre/løgtærte bagt med revet ost, pyntet med mayo og frisk salat
9. PULLED BEEF
Hjemmelavet pulled beef af Dansk Gastro Kalv med teriyaki sauce, salsamix, chili mayo, serveret på flatbrød
10. DANSKE VELFÆRDSKYLLING
Paneret brystfilet af Dansk velfærdskylling med rosmarin og citron, street food dressing, purløg og ristet sesam, på nordisk flatbrød
11. RØGET OKSEINDERLÅR
Røget okseinderlår, langtidstørret fra Krastrupsøgaard med bruschetta mayo og grillet oliven.
12. RØGET HJORTEKØD
Røget hjorteinderlår fra Krastrupsøgaard med peberrodscreme og ribs giver en unik smagsoplevelse.
13. RØGET SKINKE
Røget Grand Cru skinke fra Krastrupsøgaard, med hjemmelavet æggestand, mayo, soltørret tomat og frisk purløg.
14. OKSEFILET
Okseentrecote fra den legendariske Premium Butcher, grov remoulade, grillet champignon, syltet agurker og løg
15. KYLLINGEFILET
Kyllingeinderfilet af dansk kylling med mayo og pestomarinerede hvedekerner . Tag denne tapas ret med på din smagsrejse gennem MUMS tapas menu, fin og yderst raffineret i smagen.
16. FILET ROYAL
Filet Royal af Dansk tender pork med hjemmelavet svampecreme og syltet løg. Utrolig velsmagende, vi har gjort os umage i sammensætningen og valgt en perlerække af råvarer i kombinationen.
22. TONNATO VITELLO
Tonnato Vitello lavet på Kalveribeye fra Dansk Gastro Kalv, med klassisk tuncreme og kapers
18. SLIDER PULLED PORK
SLIDER med Hjemmelavet pulled pork af Dansk Bertels gris med BBQ sauce, sennepsmayo og hjemmesyltet agurk
19. SLIDER KYLLINGEINDERFILET
SLIDER med grillet Dansk kyllingeinderfilet, spicy mayo, syltet rød peber og street food dressing
27. SLIDER MED AVOCADO
SLIDER med Avocado, syltet peber, salsamix og smoky grill dressing
26. NORDISK FLATBRØD
Nordisk flatbrød med bagt peberfrugt, hjemmerørt rødbede humus, cashewnødder og krydder salsa
30. NORDISK RØDBEDE FLATBRØD
Nordisk flatbrød med bagt peberfrugt, hjemmerørt rødbede humus, cashewnødder og krydder salsa
20. DANSK ÅLERØGET SKINKE
Dansk Ålerøget skinke som er nænsomt krydret, kogt og røget over bøgesmuld, dertil Fru MUMS egen kartoffelsalat og hjemmesyltet gulerødder.
DESSERTER
21. OSTEANRETNING
Osteanretning med 3 forskellige danske oste og hjemmelavet sylt
23. DESSERTKAGE
En overdådig chokoladekage med fløjlsblød mørk- og hvid chokolademousse
24. GAMMELDAGS ÆBLEKAGE
MUMSs Gammeldags æblekage med makroner og flødeskum
29. ÆBLEKAGE MED VEGANSK
Æblekage med vegansk flødeskum
28. DESSERT TALLERKEN
Dessert tallerken – Jordbær med fløde & Hjemmelavet hindbær ganache med skovbær i chokolade skål
En oplevelse udover det sædvanlige
Velkommen til MUMS i Aalborg, hvor tradition møder innovation, og hvor vi tager stolthed i at tilbyde en unik smagsoplevelse gennem vores tapas menu.
Vores kærlighed til gode smagsoplevelser, originalitet og tradition er hjertet i vores tapasretter. Vi anvender lokale råvarer, og vores ambition er at levere en oplevelse udover det sædvanlige, med respekt for det danske klima og inspireret af Aalborgs storslåede natur.
MUMS tapas repræsenterer mere end blot mad; det repræsenterer et fællesskab, en samling omkring bordet, hvor det visuelle, smagen og duften smelter sammen. Vi sætter en ære i at skabe velsmagende mad, både til dem der besøger os i restauranten og til dem, der ønsker mad ud af huset af høj kvalitet.
Sammen med vores team af food designere og danske producenter har vi sammensat en tapas menu, der smager af Danmark. Vores råvarer er udvalgt med omhu, og hver ret er tilberedt med et moderne twist, der bringer mormors tid tilbage med en ny flair.
Velbekomme, og velkommen til MUMS. Oplev tapas i Aalborg som aldrig før, og lad os forkæle dig med en smag, der bringer minderne hjem.