NORDISK TAPAS

Vi ønsker, med vores nordiske tapas koncept, at give vores kunder mulighed for at sammensætte deres helt egen menu. Menuen åbner mulighed for et utal af kombinationer, om der skal serveres til hverdag, fest eller i gode venners lag.

Vores tapas menu indeholder nu 25 retter, hvor hver enkelt ret nøje er sammensat af de bedste råvarer, gerne fra lokalområdet, hjemmelavet eller fra en af mange gode danske fødevare producenter.                     

Snacks

1. MUMS mega kartoffelchips med Læsøsalt og dip med Unika

MUMS mega kartoffelchips med Læsøsalt og dip med Unika. Slow Cooked mega kartoffelchips er stegt i længere tid og ved lavere temperaturer, dette skaber sprødheden og kombineret med flage salt fra Læsø og Unika gammelknas ostecreme er denne tapasret en himmelsk mundfuld.

2. Sprøde flæskesvær fra Kastrup Søgaard

Der er noget magisk over Krastrup Søgaard hjemmelavede flæskesvær. Flæskesvær er sprøde, saltede og dejlige knasende. En snack i verdensklasse.

3. Oliven mix med rosmarin

MUMS oliven snaks er en rigtig hygge-snack en kombination af grønne og sort olien i olie. Friske, sunde, skønne og så er det en snack der er gode for hjertet.

4. Saltristet Valencia mandler

Spanske Valencia-mandler i fineste og efter vores mening en af verdens bedste. Mandlen er saltet og utrolig delikat i sin smag.

5. Rævhede skinke med ramsløg mayo og syltede gulerødder

En hyldest til Jimmy og Rune fra Rævhede Naturprodukter for deres utrættelige arbejde for at skabe en gourmet skinke i verdens klasse.

6. Røget laks, råsyltet løg og dild creme

Vores koldrøget laks er fremstillet af laks af den højeste kvalitet. Først saltes laksen, og derefter tørres den ganske langsomt Til sidst kold røges laksen i 6-12 timer, hvilket giver en dyb og blød røgsmag. Denne ret er kombineret med vores hjemmesyltet miniløg og dild creme.

7. Kyllingesalat med grønne asparges og bacon crumble

Hjemmelavet kyllingesalat med grønne asparges og på toppen bacon crumble. En utrolig smagfuld og lækker tapasret.

8. Porre/løgtærte med rygeoste creme

MUMS’s tærte med løg, porre og Skagen skinke er en velsmagende retter. Skagen skinken, modnes i slagter Munch skinkehus på havnen i Skagen. Skinkerne er 12-14 måneder undervejs.

9. Laksetærte med aspargescreme og citron perler

Denne delikate tærte er nænsomt sammensat af de bedste råvarer, urtecremen og citron perlerne giver en naturlig balance til tapasretten.

10. Jordskokke suppe med ristet tørsaltet bacon og æble

Jordskokkesuppe med ristet tørsaltet bacon (Kan Varmes)

Hovedretter

11. Røget okseinderlår, Havgus, råsyltet forårsløg

En sand smagsbombe røg, salt, syre, Unika Havgus – Nordens Parmesan og vores cremet krydderurte mayo sætter en stærk smagsmæssigt ramme om denne ret.

12. Røget hjortekød med peberrodscreme og ribs

Hjortefilet er et stykke meget fint og velsmagende kød, som sammen med peberrodscreme giver en unik smagsoplevelse.

13. Rosenbeck Frilandskød skinke med Vesterhavs ost og sennepscreme

Dejlig tapas ret lavet på et par af grundelementerne i den danske madkultur, røget skinke og den legendariske Vesterhavs ost. Uha det er godt.

14. Filet af Limousine fra Rosenbeck Frilandskød, henkogt champignon, bearnaise og urtecreme

Den klassiske ret Bøf Bearnaise fortolkes i denne tapas ret. De soltørret tomater giver en smag af sommer til retten og giveren naturlig balance op mod den fede bearnaise creme.  

15. Kyllingefilet med jordskokkecreme og pestomarinerede hvedekerner

Kyllingefilet med jordskokkecreme og marinerede hvedekerner. Tag denne tapas ret med på din smagsrejse gennem MUMS tapas menu, fin og yderst raffineret i smagen.

16. Royal filet af tender pork, svampe creme, ristet bacon og bøgehatte

Velsmagen grise filet med svampe creme, bøgehatte og ristet bacon. Utrolig velsmagende, vi har gjort os umage i sammensætningen og valgt en perlerække af råvarer i kombinationen.

17. SLIDER, Augustus skinke, pesto og ost

Super lækre luftige og bløde brioche burger boller, kan du ikke nøjes med en sliders har vi 2 andre at byde på. Vores smagfulde pesto sammen med røget Augustus skinke som vi selv har haft til at hænge til tørre, skaber en smagsbombe.

18. SLIDER, Pulled Pork, spidskål salat og BBQ sauce

Pulled Pork smager fantastisk, – langtidsstegt svinekød, opskriften har næsten mytisk status i grillkredse, og smagt pulled pork ved man hvorfor

19. SLIDER, Hjemmelavet kyllingesalat og syltede rødløg

Uhm, vi elsker også hjemmelavet kyllingesalat, med bacon og i en luftige og bløde brioche burger boller, så fås det ikke bedre.

27. Slider med Pulled and

Slider med pulled and, hjemmesyltet rødløg og dressing. En vaskeægte street-food klassiker.

20. Røget braiseret grisebryst, med æble og timiankompot

Grisen har mange udskæringer, vores leverandør har med den røget braiseret grisebryst formået at skabe et velsmagende stykke kød, der sammen med persillecremen og de syltet gulerødder.

Desserter

21. Osteanretning af 3 slags danske oste og med æblesylt

22. Panna cotta med bærcoulis

Denne dessert må siges at være en klassiker. For at give et modspil til den søde panna cotta topper vi den med et lag hjemmelavet bærcoulis.

23. Dessertkage med chokolademousse

En overdådig chokoladekage med fløjlsblød chokolademousse, bare MUMS

24. Gammeldags æblekage med flødeskum

MUMS´s hjemmelavede gammeldags æblekage med flødeskum.

25. Citronmåne á la MUMS

Cironmåne á la MUMS med klassisk citronglasur

Veganske retter

26. Fladbrød med bagt peberfrugt

Tapas rette til alle veganer, fladbrød med bagt peberfrugt og dertil vores husmus og ”lidt” brændt porrestøv.

Tapas til sæsonen

Vores juletapas kan først købes fra den 1. november 2019 

28. Håndpillede rejer

Håndpillede rejer med asparges og dild mayo. 

29. Blinis med varmrøget laks

Blinis med varmtrøget laks og syltede perleløg 

30. Hjemmelavet kyllingesalat med tørsaltet bacon

MUMS Kyllingesalat med tørsaltet bacon 

31. Braiseret røget svinebryst

Braiseret røget svinebryst med cremet grønkål

32. Kyllingetærte á la tartelet.

Kyllingetærte á la tartelet

33. Sliders med confiteret and

Sliders med confiteret and og rimmet ribs 

34. Røget okseinderlår med tyttebærkompot

Røget okseinderlår med tyttebærkompot

35. Tender pork á la creme med løg symfoni

Tender pork á la creme med løg symfoni

36. Osteanretning, 3 slags ost med hjemmesylt

Osteanretning med 3 slags oste og med MUMS hjemmesylt 

37. Risalamande med kirsebær sauce fra Sorring Bær

Risalamande med kirsebær sauce fra Sorring Bær

  • 1. Vælg antal retter

    • 25 DKK
    • 139 DKK
    • 215 DKK

    2. Vælg dine retter